面包房大爷亲自教做的三款面包甜品,一口1个的凤梨草莓麦芬千层蛋糕

发布时间:2019-06-08  栏目:养生  评论:0 Comments

三叔公介绍:一口一个的草莓麦芬蛋糕,不仅好吃,做法也很简单!

“一口一个的草莓麦芬蛋糕,做起来非常简单,这款麦芬蛋糕因为添加了肉桂粉,成品不仅香味独特,口感也是不错的,喜欢的你可以尝试哦~”

图片 1

图片 2

用料主料

香蕉蜜豆麦芬
食材:全蛋60g、金沙河面粉150g、泡打粉3g、细砂糖40克、玉米油40ml、柠檬汁5ml、烂香蕉一根、蜜豆~
做法: 将全蛋打散,后倒入玉米油,将蛋液与油、柠檬汁混合搅拌,
过筛入面粉、糖和泡打粉入盆混合。
提前将烂香蕉捣成泥,放入盆内和面粉糊混合,最后放入适量蜜豆搅拌倒入纸杯7分满,在面糊上面可以再撒些蜜豆,又能装饰又漂亮,烤箱预热170度,烤25分钟即可。

需要食材

  • 图片 3

    全蛋液20克

  • 图片 4

    玉米油30克

  • 图片 5

    牛奶80克

  • 图片 6

    红糖50克

  • 图片 7

    草莓90克

  • 图片 8

    低筋面粉100克

图片 9

全蛋液20g玉米油30g牛奶80g红糖50g草莓90g低筋面粉100g泡打粉5g肉桂粉1/4小勺盐1/4小勺杏仁片适量

辅料

盐面包 高筋面粉180g / 低筋面粉60g 细糖15g / 盐4g / 全蛋液38g / 水112g
淡奶油25g / 黄油15g/ 酵母3g 馅料:有盐黄油50g 表面装饰:蛋黄液,白芝麻
1.将面团部分除黄油外,所有原料拌匀,揉搓至表面光洁
2.黄油慢慢逐次加入面团中,搓揉至表面光洁上筋即可
3.将面团揉成团后,在室温下静置10分钟 4.将静置好的面团轻拍排气

做法步骤

  • 泡打粉5克
  • 肉桂粉1/4小匙
  • 盐1/4小匙
  • 杏仁片适量

图片 10

1.

红糖草莓麦芬的做法1.

5.分割面团40克/个,将分割好的面团揉成椭圆形
6.第一次醒发,自然醒发40分钟或醒发箱醒发20分钟
7.将醒发好的面团擀长,擀成牛舌形,抹上有盐黄油,黄油一定要抹得薄,然后自上而下卷起来,收口朝下排入烤盘
8.第二次醒发,自然醒发40分钟或醒发箱醒发20分钟
9.在面团上刷蛋液,撒适量白芝麻
10.电烤箱上火180度,下火200度,预热后放入中层,烘烤15分钟。出炉后移至烤网晾凉

准备好所需的各项食材

准备好所需的各项食材

图片 11

图片 12

图片 13

香蕉蛋卷 食材:金沙河面粉、白糖、香蕉、牛奶、巧克力酱、橄榄油、椰丝~
做法:
将面粉过筛后加入细砂糖再倒入打散的蛋液搅拌均匀,将牛奶和橄榄油倒入鸡蛋面糊中搅拌均匀。
将搅拌好的面糊过筛,平底锅烧热,倒入两小勺面糊摊成蛋饼。
香蕉去皮在油锅内小火稍煎即可,将香蕉卷入蛋饼内,表面挤上少许巧克力酱,撒上椰丝即成。

2.

2.

图片 14

草莓提前洗净切成小丁备用

草莓提前洗净切成小丁备用

无油红糖海绵蛋糕 鸡蛋5个 / 红糖80g / 牛奶60g 低筋面粉100g / 柠檬汁适量
1.准备好所有材料,红糖过筛 2.全蛋和红糖打发
3.鸡蛋糊打发至浓稠状态,拉起打蛋头,面糊滴落不会立即消失即可

图片 15

图片 16

图片 17

3.

3.

4.将低筋面粉筛入鸡蛋糊中,翻拌均匀 5.将牛奶慢慢加入面糊中,翻拌均匀
6.8寸戚风活底模具,底部垫油纸后将面糊从高处倒入
7.烤箱上下火150度,时间设定为50分钟,预热好后放入烤箱下层烘烤
8、蛋糕出炉后在桌上震一下,立即倒扣,完全冷却后借助脱模刀脱模即可

取一干净的盆,将蛋液倒入盆中

取一干净的盆,将蛋液倒入盆中

图片 18

图片 19

图片 20

橄榄油全麦饼干 鸡蛋3个细糖80g 盐2g 橄榄油50g奶粉30g 低筋面粉160g
全麦面粉60g 蔓越莓50g 1.把鸡蛋和细糖、盐搅拌均匀 2.加入橄榄油拌均匀
3.将粉类混合加入拌均匀 4.拌成团后加入蔓越莓稍拌匀
5.带一次性手套,抹少许油后将拌好的面糊分成约20克的团,稍压扁,排入烤盘,间隔开
6.烤箱上下180度,开启热风,预热后放入中层,烘烤约15分钟即可

4.

4.

倒入玉米油,用蛋抽搅拌均匀

倒入玉米油,用蛋抽搅拌均匀

图片 21

图片 22

5.

5.

倒入牛奶,搅拌均匀

倒入牛奶,搅拌均匀

图片 23

图片 24

6.

6.

倒入红糖和盐,继续搅拌至红糖融化

加入红糖和盐,继续搅拌至红糖融化

图片 25

图片 26

7.

7.

将切好的草莓丁倒入液体材料中

将切好的草莓丁倒入液体材料中

图片 27

图片 28

8.

8.

搅拌均匀

搅拌均匀

图片 29

图片 30

9.

9.

将低筋面粉、泡打粉和肉桂粉混合过筛到盆中

将低筋面粉、泡打粉和肉桂粉混合过筛到盆中

图片 31

图片 32

10.

10.

用橡皮刮刀翻拌均匀(注意不要画圈搅拌,以免面粉起筋),拌至粉类湿润并无干粉状态即可

用橡皮刮刀翻拌均匀(注意不要画圈搅拌,以免面粉起筋),拌至粉类湿润无干粉状态即可

图片 33

图片 34

11.

11.

将拌好的面糊装入裱花袋中

将拌好的面糊装入裱花袋中

图片 35

图片 36

12.

12.

裱花袋剪小口,将面糊挤入模具,八分满即可(不要挤满模具,面糊在烘烤的过程中会膨胀的)

裱花袋剪小口,将面糊挤入模具,八分满即可(不要挤满模具,面糊在烘烤的过程会膨胀的)

图片 37

图片 38

13.

13.

根据喜好撒上杏仁片

根据喜好撒上杏仁片

图片 39

图片 40

14.

14.

烤箱提前预热至160度,将模具放入预热好的烤箱中层,160度烤20-25分钟(具体烘烤的时间和温度根据自家烤箱设定,一般烤至蛋糕表面完全膨胀,并呈现棕红色即熟)

烤箱提前预热至160度,将模具放入预热好的烤箱中层,160度烤20-25分钟;(具体烘烤的时间和温度根据自家烤箱设定,一般烤至蛋糕表面完全膨胀,并呈现棕红色即熟)

图片 41

图片 42

15.

15.

烤好出炉稍稍放凉即可脱模食用

烤好出炉稍稍放凉即可脱模食用

图片 43

图片 44

16.

16.

成品图

成品图

图片 45

图片 46

17.

图片 47

红糖草莓麦芬成品图

图片 48

图片 49

图片 50

图片 51

烹饪技巧

1、筛入粉类之后只需用刮刀翻拌至粉类湿润并无干粉状态即可,不可过度搅拌,也不可画圈搅拌,以免面粉起筋;2、肉桂粉是一种香气较浓的调味料,通常用于西餐或者甜点中,可以增加食物的香气,如果不喜欢肉桂粉的味道也可不加;3、因为添加了新鲜草莓丁,所以烤好的蛋糕内部是稍稍有些湿润的,而不是不熟哦~
4、我用的模具是不粘的,如果模具粘模,则需在模具内抹上一层黄油防粘,也可以用麦芬纸杯。

留下评论

网站地图xml地图