开奶茶店初期的一些经营技巧,水吧文案

发布时间:2019-05-24  栏目:养生  评论:0 Comments

茶饮行业作为热门的创业领域,近几年的发展是大家有目共睹的。旧的品牌屹立不倒,新的品牌不断衍生。在这个竞争激烈的行业中,要想成功经营一家奶茶店,对于创业小白来说需要掌握、学习一定的经营技巧的。接下来,我就跟大家分享下,开奶茶店初期的一些经营技巧。

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LOGO标志

“排队3小时难求一杯”的喜茶已成为茶饮界佳话,然而排队现象的茶饮店却不止一家,近年来国内奶茶市场涌现了一批排队网红店,“1点点奶茶”虽不如喜茶排队夸张,然而也是知名茶饮。无论是大街小巷、商圈购物中心,我们总能看到奶茶店的身影。面对日益激烈的茶饮市场,其貌不扬的“1点点”,摇身一酿成为网红奶茶,让年轻人趋之若鹜,这仅是“排队”炒作出来的火爆现象?今天就来看看他们火爆背后的故事。

行业分析

一、市场定位与分析

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所话说干一行知一行,很多人都有从中
心理,看着别人干什么就跟着干什么。殊不知其实鄙人有自己发展规划,而这个规划不一定适合于所有人。所以,如果只是一味的效仿别人,自己却不去了解。那想要成长起来很困难。

   
COCO奶茶是一款源自台湾的一款时尚经典奶茶,用地道的茶叶的先进的理念筑造了一个举世闻名的奶茶品牌,不仅仅在大陆地区、港澳台地区能够看到它的身影,国际上也能看到它的足迹,这么一个世界级的奶茶品牌用自己的实力和品质,带给世界一个极致的奶茶体验,倍受世人敬仰和看好,加盟前景和未来都无限美好。奶茶在市场上面一直都是受到众多创业投资者们的关注的,在市场上面是一个很具有发展前景的项目,吸引到了很多的投资者们进入到了这个行业之中,开一家受到消费者们欢迎的奶茶加盟店。不过,现在奶茶行业中,品牌之间的竞争是十分的激烈的,想要铠甲受欢迎的奶茶店的话一定需要掌握好一些经营上面的技巧。

像“喜茶”、“鲍师傅”、“1点点”都是因为排长龙而著名遐迩,可是自从有“黄牛、雇人排队”的传言四起,让他们的“红火”真假难辨,先非论喜茶、鲍师傅的排队是否通过炒作手段做出来的势头,但1点点奶茶常年排队实在内有奥秘。有些细心的网友暗示,他们采办时发现1点点的工作效率相较于一般追求快速出单的奶茶店较慢,虽然工作职员看似很忙碌。

定位准确

   
需求在现阶段处以较大阶段,在未来有增长的趋势。现阶段竞争者大多都不具特色,少数具有特色的企业又没有推广。所以本企业要在进入市场后占有一定的市场地位就要努力创建特色,以独特方式吸引人群。在经营过程中要注意同行的产品、服务等情况,如果有很好的收益,要及时地借鉴。

时刻久了,自然就会越来越多人需要排队,那为什么消费者愿意花时刻期待呢?

要想在竞争激烈的茶饮市场中站稳脚跟,要找出品牌差异化优势所在。锁定目标消费群,根据他们的喜好和品位来针对性的设计产品和奶茶店的环境。市场定位不应该是一成不变的,经营者需要根据市场的动向,来改变自己的奶茶店定位,才是奶茶店长久发展之计。

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1点点奶茶的消费者普遍以为“清爽、好喝”,这是他们愿意排队的最首要原因。事实上,1点点的“慢”出有因,假如仅是一家出餐慢的奶茶店,怎么能吸引那么多粉丝呢?

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CoCo都可奶盖

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选址正确

二、行业分析

源于台湾50岚

开店选址是非常重要的。好的地段好的位置,人流量多,需求多,自然会生意红火。学
校周边、商 场周围、住宅区附近、车站旁边都是极
佳的开奶茶店的地方。这些地方来来往往的行人多,需要驻足休息的人多,因而是个不错的选择。

   
奶茶、咖啡属于大众消费,消费者甚多,主要以青少年学生为主,不管是现在的市场需求还是未来的市场需求都极大,不过奶茶店行业竞争也很激烈,我们必须做出特色才能不被淘汰,才能在行业中脱颖而出。目前奶茶店口味大多雷同,所以我们要想做的出色,必须创新,例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具,让顾客耳目一新。同时要注重奶茶店的卫生,让顾客一走进奶茶店就有一种干净清新的感觉。对于产品的定价,我们会根据不同的口味定出不同的价格,和市场平均价格相同。我们采取产品竞争优势,以产品的质量和特色抢占市场份额。由于类似的店众多,进入该行业比较困难,而且大多顾客有惯性消费心理,取得行业竞争优势比较困难。所以我们会在开业前期以高质量低价格来取得进入市场的通行证,并且会有促销和特殊活动。

善于在产品搭配玩花样

装修合理

三、产品与定价

2010年,台湾连锁茶饮品牌50岚开始专注海外市场发展,第一站选择了上海。但在内地,由于台湾原商标在内地遭到侵权,因此未能沿用台湾的名字,因此50岚到了内地就变身一点点。

店面的装修直接决定奶茶店的形象。档次太低,人们看不上不想进去消费;档次太高,优
惠让消费者望而生畏,不敢进去消费。千篇一律的装修风格,没有创意,也就不会打动消费者。所以,奶茶店的装修既要䄦自己的市场定位,又要别具一格,有自己的特色,这样才能给人留下深刻的印象。

   
本店主要经营各种咖啡、奶茶,另外,为了满足顾客的消费需求,同时经营双皮奶、刨冰、奶昔,各种果汁及饮料。

背靠台湾50岚的一点点奶茶,一共有五大产品分类:找好茶、找口感、找新鲜、找奶茶及红茶拿铁。其中“玛奇朵”系列人气非常高,很多一点点奶茶的粉丝都是由此入坑。不仅如此,一点点的菜单只是商家提供的固定搭配,若想自由搭配或更换茶底,只要提前沟通就可以了。在社交媒体上,你甚至可以找到一点点奶茶的“隐藏菜单”、“网红喝法”。

定价准确

    价目表:

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饮品价目表

四、装修设计

1、奶茶店的空间布局

   
奶茶店的店面空间一般相对其他餐饮空间较小,面积一般多在10-20平米。但在奶茶店店面装修设计时,依照店内各种功能区仍要进行划分,奶茶店的店面装修设计应重点要注意操作区、座位区、和出品区这个金三角地带。三个区域既要形成流水线又要两者间彼此关联,以方面CoCo奶茶经营者与顾客的双重需求。

2、奶茶店门头装饰设计
 CoCo奶茶店作为时尚饮品店,门牌装修设计主要要突出以下几个方面:造型独特、颜色够突出(绿色较为自然是奶茶店装饰色彩的上选色彩)、形象生动联想丰富。

3、奶茶店装修设计风格
 奶茶店装修一般选用较为轻快整洁的装修风格;而CoCo奶茶店则更应该突出时尚个性的风格。比如在装修材料选择上,尽量选用木质或着是有机材质的装饰材料,尽量少选择机械性较强的石材等,灯光是很好的渲染空间的装饰物,在奶茶店装饰设计可在店内灯光设计上下些功夫,从而增加店内浓烈的时尚、温馨、浪漫的气息,当然门前装饰霓虹灯也是不错的选择。年轻人大多喜欢可爱个性的饰品,奶茶店装饰设计中,在店内摆设一些玻璃水晶等类似的装饰品,也很容易吸引消费者们的眼球,极易使过往顾客的二次、三次甚至多次的到店消费。

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CoCo都可茶饮门店

五、财务规划

1、原则把每一分钱用在刀刃上,充分发挥每一分钱的价值。

2、初期投资这一时期,资金主要用于设备购买,产品原料采购,店面租金,前期宣传等方面上。预计需要人民币3万元左右。

A、封口机400元,冰柜450元,搅拌机250元,饮水机250元,封口膜、杯子、吸管、各种容器400元

B、装修:包括招牌、门墙等1000元

C、营业设备:电话机、空调与收银机等其他设备,共计1万元

D、开业费用:包括注册、开业营销、员工培训等共15000元

E、月运营管理成本:约3920元

(1)房租费:2500元

(2)水电费:120元

(3)电话及上网费:300元

(4)进货费:包括交通设备使用费,计1000元。开店第一年店主将按月制作现金流量表与资金损益表,第二、三年按季制作。

3、第二期投资这一阶段我们的“COCO嘟可”是有一定的知名度,并且在顾客中有一定的口碑,在市场占有很好的份额并且会有很好的前景。我们的店面会有很大的扩展,服务的质量也将有进一步的提高。其资金来源主要是公司前期盈利的积累和外来资金的引入,如银行的信贷。

六、长期规划

   
假如实际情况不如现在的预期规划这么理想,我店会及时调整营销战略,两年内依然亏损就处理全部设备设施后关张停业。一年后,如果按预期计划获利的话,计划在未来一至两年内扩大营业面积,安放几套沙发建立更加舒适的娱乐形式,同时在店内配有音乐,如果条件允许,可以加入吉他弹唱与点歌模式,给顾客提供更舒畅的环境。在三年后,如果奶茶店营业额依然稳定的话,考虑在其他市场再建连锁店面。

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饮品人气推荐

饮品君有话说

奶茶产品的定价,也是一门极大的学问。经营者需要对奶茶内的各种饮品的定价,根据不同的地区、不同的消费人群综合之后来制定价位。

随着消费升级在餐饮领域的铺开,这带来的不只是品牌的更迭,还有消费者口味偏好的变化。相应地,茶饮行业也经历了一番迭代。新式茶饮店强调茶叶品质之余,也大打健康牌、搭配牌。而背靠台湾50岚,品质不错的一点点奶茶恰好抓住这个机遇。

服务做足

人均消费不超过15元

想要茶饮店开的长久,好的服务是不可少的。尤其要把握住老顾客,这可是茶饮店的口碑制造机,他们的一句好评能带来更多消费者,从而使茶饮店的生意越做越大。

顾客现场体验和外卖服务两手抓

宣传做好

首先,1点点奶茶的产物定价斗劲亲民,人均消费不跨越15元,还可以免费添加珍珠、波霸、椰果、红豆等配料,对于年轻消费者来说是普遍能接管的价位。

“酒香也怕巷子深”,想要获得更多的关注,营销宣传不能少。营销推广的方法有很多,不一定要面面俱到,适合自己的才是最

的。构思一些有爆点的营销活动,使得品牌和消费者好的联系起来,从而达到宣传营销的目的。

在餐单设计上,也有别于一般奶茶店,是针对消费者的消费场景和需求进行产品分类,主要分为“找新颖”、“找奶茶”、“找好玩”、“找口感”、“店长举荐”、“红茶拿铁”这六类,让用户在购置时能够直接按照自己的需求选购。

对于一个奶茶店来说,如果不能够做好上述几点的话,即使是再好的品牌也不可能给商家带来多大的收益。这些技巧看似小,但作用很大,不能忽视哦!

在服务方面,一点点奶茶有完整的标准话术流程,随时与顾客保持交流沟通。相比以前其他台式奶茶店统一喊口号的方式,服务员与顾客互动相对较多。除此之外,一点点奶茶也十分重视外送服务,而且外送门槛费用比同行还要低。

在复旦大学的学生中,还隐藏着一个名为“一点点戒毒所”的微信拼单群,它正是一点点奶茶外卖需求的产物。群内目前有280位成员,绝大多数的群成员都将备注改为了“宿舍地址+姓名”。“有人想喝1点点吗?”是群里每天都会出现的问题。有些提问方式更加贴合“戒毒所”这一群名:“有人吸吗?”只要有两三个人回应,这单生意就成了。在某种程度上,外送服务也助推了一点点奶茶的生意。

饮品君有话说

目前,茶饮店在购物中心的覆盖范围越来越广。而奶茶本就是高频消费产品,这保证了它天生就具备持续吸引客流的能力。一点点奶茶产品价格亲民,这样会吸引不少消费者。再者,一点点奶茶的外卖服务,给校园里的学生和写字楼的白领提供了随时随地享用奶茶的机会。

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门店选址有计划不盲目

加盟商经过严格筛选

让一点点奶茶成为一个日常可见、触手可及的品牌,门店选址功不可没。茶饮行业消费群偏于年轻化、时尚化,年轻白领和大学生为消费主力。因此,一点点奶茶门店大多位于人流量多且以年轻人为主的地段。因此购物中心、写字楼、高校、步行街、地铁站沿线的街铺都比较有市场。

有了选址的保障,而且品牌发展到一定程度,也积累了足够的名声,下一步就该扩张了。目前,一点点奶茶采取“直营+加盟”模式。但对于餐饮企业来讲,开放加盟会难以保障产品供应和内部经营管理。这样的话,通过加盟模式拓店,快速增加的新店就会变成负担,拖累整个公司的业绩。

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与之相反,一点点奶茶的高层管理人员都由台湾人担任,对加盟店和区域代理的管理能力、人员素质、原料供应等要求严格,每家店的选址也需要得到总部的认可。另外,一点点奶茶还会要求加盟商亲自担任店长,全职打理门店,不能委托他人经营,把加盟奶茶店作为一种投资的手段。当接受加盟的城市的门店数量与当地居民消费能力相匹配时,一点点奶茶会停止这些城市的加盟申请。现在,在一点点奶茶的官网上,拥有163家店的上海已经不在“可加盟区域”的列表中了。

饮品君有话说

有专家指出:找到一个理想的门店,开店创业就等于成功了一半。这话一点都不为过,开店不同于办厂开公司,以实体零售为主的经营模式决定了店面的选择至关重要,Ta往往直接决定着店铺的成败。

而选址只是基础,当你开放加盟后,若要取得成功,则要把连锁加盟事业看作成一项“人性事业”。加盟店能否成功,连锁总部的体系运作关系重大,尤其系对加盟店人才的管理。而一点点奶茶做到了。

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排队网红店,还能红多久?

排队能够影响消费者剖断一家店是否受接待的第一印象,排队的热度能维持多久,就要看1点点、喜茶等网红店此后若何留住被人气吸引而来的消费者。

至少今朝从产品和服务体验上来说,无论是1点点照样喜茶,大部门消费评价都是不外不失落,口碑算是对得起热度,短时间内助气应该不会锐减,然则茶饮市场的火爆必然会引来更大的市场竞争,相信未来新兴品牌会不竭涌现。谁能笑到最后,一切都是未知之数。

在饮品君看来,短时间内,1点点的热度一定会存在。开在上海这种超一线城市购物中心里,定位和价格都在向星巴克等咖啡店看齐的精品奶茶店,其扩张是非常谨慎的。目前,城市和区域的限制让这些较为高端的奶茶店,只能教育到少部分消费者。反观一点点,它已经下沉到了二三线城市了,这是一片非常广阔的市场。

Q:**怎么加盟奶茶品牌**?

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