村民炸油条挣回9亿,自制早餐

发布时间:2019-05-19  栏目:养生  评论:0 Comments

【自制早餐,炸油条做法】在家炸油条,原来那么容易,天然无添加,简单又美味!

北京时间二月十二日消息报道。大部分人对于邓城镇这个小镇都比较陌生,甚至可以说完全没有听说过,这个小镇坐落在河南省商水县西北部,小镇的面积有七十二平方公里,因三国时魏国大将邓艾在此屯兵,故名邓城。

周口一乡镇2万人靠炸油条发家致富:一年挣辆车

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邓城镇如今有一个更响亮的称呼——““中原油条之乡”。据河南都市频道去年报道,邓城镇有6万多人,其中2万人靠祖传炸油条手艺,外出经营早餐摊,每年能带回来近九个亿的收入!

大河报记者于扬 李玉坤 文/图

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近日,邓城镇组织了一年一度的炸油条大赛,这些致富能手,在油锅前一决高低……

早餐吃上两根油条、喝上一碗汤就能填饱肚子,但有一群人靠卖油条能填饱全家人的肚子。这个群体就在周口市商水县邓城镇,当地人称“油条大军”。

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小油条“炸”出大产业

据介绍,邓城镇有6万多人,其中2万人都在外靠“炸油条”卖早点为生,每年创造产值上亿元。昨日,镇里出面组织了炸油条大赛,这些致富能手,在油锅前一决高低……

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据央视新闻,2月9日,邓城镇广场前一片沸腾,油香飘荡。和面、开火、切条、揉形、下锅……随着选手一个个登台,一根根黄灿灿的油条出锅,惹得围观人群直咽口水。

创造小油条“炸”出大产业

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据大河网,大赛评委会成员魏红表示:

在邓城镇,早在改革开放初期,就有几个村的村民靠祖传炸油条手艺,外出经营早餐摊。当地党委政府发掘这一资源后,邓城镇的“油条大军”迅速崛起。如今,全镇6万人中,靠炸油条发家致富的就有2万人。同时,邓城镇也正式叫响了“中原油条之乡”的口号。

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“我们从油条的色泽、蓬松度、口感、形状、吸油率等几个方面进行评判打分,最终会评选出今年的‘油条王’。”

同样是油条,难道邓城人炸得跟别人不一样?当地人都会自豪地说:是的。“油温必须控制在160℃至200℃之间,和面用40℃温水,里面要加白糖。醒面时加生油,开始切条时要用热油淋在面上,而且擀面杖也要放在热油锅里蘸一下。”邓城镇65岁的油条师傅于先生说。

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而对于选手们来说,如此“高大上”的打分标准,则绝对考验他们的技术。“从和面到掌握火候,再到下锅翻滚,有一个环节稍不注意就会失分。”有着丰富炸油条经验的村民于师傅说。

据一位在山西经营早餐点的参赛选手介绍,炸油条搭配卖稀饭、胡辣汤、包子,一天毛收入500元左右,一年能挣一辆小轿车。

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于师傅介绍,他从事炸油条40多年了,同样的面、同样的油、同样的锅,炸出来的油条口感、色泽也会有差别。分辨油条是否加入添加剂的标准是,兑入添加剂的油条入口发硬,未使用添加剂的油条入口软,嚼起来不费劲。

现场不仅是比赛,更是经验交流

同样是油条,难道邓城人炸得跟别人不一样?当地人都会自豪地说:是的。于师傅表示:

昨日上午,邓城镇广场前一片沸腾,油香飘荡。和面、开火、切条、揉形、下锅……随着选手一个个登台,一根根黄灿灿的油条出锅,惹得围观人群直咽口水。

“油温必须控制在160℃至200℃之间,和面用40℃温水,里面要加白糖。醒面时加生油,开始切条时要用热油淋在面上,而且擀面杖也要放在热油锅里蘸一下。”

“我们从油条的色泽、蓬松度、口感、形状、吸油率等几个方面进行评判打分,最终会评选出今年的‘油条王’。”大赛评委会成员魏红向记者介绍说。

据一位在山西经营早餐点的参赛选手介绍,炸油条搭配卖稀饭、胡辣汤、包子,一天毛收入500元左右,一年能挣一辆小轿车。

而对于选手们来说,如此“高大上”的打分标准,则绝对考验他们的技术。“从和面到掌握火候,再到下锅翻滚,有一个环节稍不注意就会失分。”有着丰富炸油条经验的村民于师傅说。

据中华龙都网,当日12时比赛全部结束,大赛评出一二三等奖和5名“油条致富带头人”。拿着奖品,”油条致富带头人“范卫东感慨满怀:

于师傅介绍,他从事炸油条40多年了,同样的面、同样的油、同样的锅,炸出来的油条口感、色泽也会有差别。分辨油条是否加入添加剂的标准是,兑入添加剂的油条入口发硬,未使用添加剂的油条入口软,嚼起来不费劲。

“我下学就出去跟人家学炸油条,学了三年,自己出去创业,走南闯北走了好多地方,挣到了钱,在家里盖了房子,在市里买了房子,自己又买了一辆车,还有几十万块钱存款,油条大赛我今年第一次来参加,跟弟兄们在一起交流经验,特别开心特别高兴,奖不重要,重要的是参与。“

大河报记者了解到,参赛选手平均年龄40岁,都是熟练掌握炸油条技术的“老油条”。大家比赛手艺的同时,也互相攀谈交流经验,几乎村村都有特色,人人都有“秘籍”。

邓城镇有6万多人,2017年贫困人口4500多人,通过合作帮扶和巧媳妇工程脱贫1262人,其中从事油条产业脱贫成效显著。为鼓励这一产业持续发展,邓城镇通过开展技术培训、资金帮扶,鼓励更多的贫困户学习炸油条技术,实现技术脱贫。该镇镇长陈国平表示:

比赛结束后,组委会不仅评出了一、二、三等奖,而且还专门评出了5名炸油条致富带头人。邓城镇镇长陈国平说,春节后,他们还将举办油条扶贫技能培训班,让贫困户免费学习炸油条、芝麻球、蒸开花馒头等手艺。

“举办比赛可使更多的群众,尤其是贫困户从事此行业,实现脱贫致富。此后将持续组织举办,让更多的群众加入到此项工作中,把邓城‘油条之乡’美誉推向全国。”

昨日,由河南日报报业集团精心打造的“豫直播”还对这场炸油条大赛进行了现场直播,网友浏览量多达2.2万人次。不少围观网友笑称,隔着屏幕就闻到了油条香味,给这些油条大师点赞加油。

邓城镇变成“油条镇”的故事,还要从一位下岗厨师说起。

据中华龙都网2014年报道,年过七旬的张有志早年在邓城镇腊梅庄粮管所当厨师,后来粮管所倒闭,张有志下岗。下岗后,多年吃“商品粮”的张有志为吃饭犯了难:农村人都有地能收点粮食,孩子老婆不愁饭吃,而我靠啥来养家?几经思量后,张有志决定利用自己掌握的炸油条技术外出挣点养家糊口钱。

30年前,对刚达到温饱水平的农村人来说,油条仍是种“奢侈品”。油条好炸,到哪去卖?思来想去,张有志把目光锁定了平顶山。为啥?因为张有志几经打听得知,平顶山有煤矿,人比较富,而且矿上的职工早晚饭都有吃油条的习惯。于是,抱着试试看的态度,张有志携家带口来到了平顶山。

靠着在平顶山炸油条,张有志实现了脱贫致富。随着眼界的开阔,张有志接着去了郑州,后来辗转来到西安炸油条。张有志的经历也引发邓城镇的村民争相效仿。

张海江,就是邓城镇“炸油条大军”的一位代表。他表示,炸油条要吃得起苦,每天凌晨1点就要起床,然后和面、热锅、熬油,等油条炸出来后,早上四五点钟就有民工来吃饭,到了六七点钟,学生、上班族陆续出来吃早饭,他的小吃摊点迎来食客吃饭的高峰。随后,他要一直忙到10点多。接着,要考虑到附近市场上买第二天用的材料。

如今,邓城镇的农民虽然仍很朴实,但他们早已不是过去那种“面朝黄土背朝天”传统思想观念的农民,他们靠学到的炸油条技术,不但在走南闯北中开阔了视野,还以独到的眼光在全国各地寻觅着新的商机。

陶明建,在山东单县炸油条,一炸就是十几年,问他为啥选单县,他说得头头是道:

单县在苏鲁豫皖4省交界处,交通优势明显,还有丰富的矿产资源,人流量大且当地比较富裕,所以油条当然很好卖。

而屠家村的张华东,在安徽阜阳炸油条,他也有自己的一套“生意经”:

阜阳是皖西北的重要门户,地理位置好,人口是安徽省最多的,“有人气,才会有生意”,这是他的总结。

当地越来越多的年轻人也愿意学炸油条的手艺。据大河网去年报道,像众多年轻人一样,90后的许文龙曾经也有“高大上”的理想——进南方工厂当工人。15岁那年,他从初中辍学后辗转多地打工,但是一年到头不尽人意,他决定回到父母身边,学习油条烹饪,靠传承父辈的炸油条技术安身立家。父子两代人靠两个早点摊,一年挣回了20多万元的收入。

“我这算是祖传了,俺爹在外面炸油条20多年了,以前在山东、陕西都干过,我也决心靠这门厨艺发家致富。”许文龙说,大他1岁的媳妇儿当年嫁到他家,看中的就是炸油条的手艺,“在俺这一片,不管年龄多大,会炸油条都是件很骄傲的事情。出去在外面有人指点说这么年轻就只会炸个油条,但我从来不嫌这丢人,我也是靠双手改变命运。”

而在春节过后,这里的“油条大军”又将踏上寻梦征程,远赴全国各地靠自己勤劳的双手,点燃心中的小康梦。

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