圆葱生吃好依然熟吃好,抗癌防衰

发布时间:2019-05-07  栏目:养生  评论:0 Comments

春暖花开时节,东北人家房前屋后的小菜园里,一丛丛嫩绿的鬼子葱叶蓬勃而出。喜食“蘸酱菜”的东北人对鬼子葱偏爱有加。鲜嫩的茎叶下,是新月状莹白若玉的葱头,吃起来微辣中略带清甜,令人食欲倍增。

鬼子葱主产地在我国东北及内蒙地区,耐寒喜湿,生长迅速,春季栽一个葱头,秋季可繁殖十余个。春季主要生吃,葱叶鲜嫩,葱头微辣,可蘸酱或用海鲜酱油炝拌。秋季,鬼子葱叶子干枯老化,且有霉斑、虫卵等,不宜食用;葱头部分已成熟,辣味十足,生吃刺激大,适于熟食。鬼子葱做法简单易学,有葱炒鸡蛋、葱爆肉等多种做法。但烹制时间不宜过长,倘若把鬼子葱炒蔫,没有嚼头不说,还有一种甜腻的味道影响口感。

洋葱的种植方法详解 洋葱生吃好还是熟吃好
洋葱生吃好还是熟吃好都好。洋葱是降血压好食品,还有许多营养价值。熟吃,炒肉、鸡蛋等,其中的维生素A可溶于油脂中,利于吸收。生吃,拌生菜沙拉,维生素C可大量保存。功效洋葱中的营养成分十分丰富,不仅富含钾
都好。洋葱是降血压好食品,还有许多营养价值。熟吃,炒肉、鸡蛋等,其中的维生素A可溶于油脂中,利于吸收。生吃,拌生菜沙拉,维生素C可大量保存。

鬼子葱主产地在我国东北及内蒙地区,耐寒喜湿,生长迅速,春季栽一个葱头,秋季可繁殖十余个。春季主要生吃,葱叶鲜嫩,葱头微辣,可蘸酱或用海鲜酱油炝拌。秋季,鬼子葱叶子干枯老化,且有霉斑、虫卵等,不宜食用;葱头部分已成熟,辣味十足,生吃刺激大,适于熟食。鬼子葱做法简单易学,有葱炒鸡蛋、葱爆肉等多种做法。但烹制时间不宜过长,倘若把鬼子葱炒蔫,没有嚼头不说,还有一种甜腻的味道影响口感。

近年来研究表明:鬼子葱富含蛋白质、膳食纤维、脂肪、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、维生素C、维生素E、钾、钠、钙、铁、镁、硒等有益人体的营养物质,具抗癌、防衰老功效。常食葱汁可刺激免疫力,软化脂肪中血管,调节人体性功能,预防口腔、食管、肺、肝、胰腺、结肠、宫颈、皮肤等部位发生癌变。

洋葱(Allium
cePa)又名葱头、圆葱。百合科,二年生草本植物。洋葱鳞茎除含碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物盐水,还含有挥发性的硫化物,具有特殊的香味,可炒食、煮食或调味,小型品种可用于腌渍。洋葱耐贮藏运输,可在伏缺期间上市,能堵缺补淡,也可加工成脱水菜,远销国外。

鬼子葱是洋葱的变种,为百合科葱属植物,其学名叫“分蘖葱头”,民间还有毛葱、圆葱、红葱头等称谓。成熟的鬼子葱也只有鸽子蛋般大小。鬼子葱的祖先——洋葱原产于中亚高原地区,后由埃及经地中海于十六世纪传到美洲,十七世纪传入日本,二十世纪初,变种的洋葱——鬼子葱由日本传入我国,其时正值抗日战争,故有“鬼子葱”之称。

春暖花开时节,东北人家房前屋后的小菜园里,一丛丛嫩绿的鬼子葱叶蓬勃而出。喜食“蘸酱菜”的东北人对鬼子葱偏爱有加。鲜嫩的茎叶下,是新月状莹白若玉的葱头,吃起来微辣中略带清甜,令人食欲倍增。

4、
杀菌、抗感冒洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等,有很强的杀菌能力,能有效抵御流感病毒、预防感冒。这种植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时,能刺激这些位置的细胞管道壁分泌,所以又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用。小建议:紫皮洋葱营养成分更高根据皮色,洋葱可分为白皮、黄皮和紫皮三种。从营养价值的角度评估,紫皮洋葱的营养更好一些。这是因为紫皮洋葱相对于其他两个品种的洋葱味道更辛辣,这就意味着其含有洋葱(Allium
cePa)又名葱头、圆葱。百合科,二年生草本植物。洋葱鳞茎除含碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物盐水,还含有挥发性的硫化物,具有特殊的香味。

近年来研究表明:鬼子葱富含蛋白质、膳食纤维、脂肪、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、维生素C、维生素E、钾、钠、钙、铁、镁、硒等有益人体的营养物质,具抗癌、防衰老功效。常食葱汁可刺激免疫力,软化脂肪中血管,调节人体性功能,预防口腔、食管、肺、肝、胰腺、结肠、宫颈、皮肤等部位发生癌变。

鬼子葱是洋葱的变种,为百合科葱属植物,其学名叫“分蘖葱头”,民间还有毛葱、圆葱、红葱头等称谓。成熟的鬼子葱也只有鸽子蛋般大小。鬼子葱的祖先——洋葱原产于中亚高原地区,后由埃及经地中海于十六世纪传到美洲,十七世纪传入日本,二十世纪初,变种的洋葱——鬼子葱由日本传入我国,其时正值抗日战争,故有“鬼子葱”之称。

采收留种1.采收
洋葱采收时间最早在5月下旬~6月中旬,每亩(1亩=667平方米)可收
1500公斤~2 500公斤。2.留种
江淮流域洋葱应该用大株留种的方法,其优缺点是种子纯度好、留种时间长,自播种至收种子前后需三年。即第一年秋季播种,第二年春夏洋葱头充分成熟,选无病虫感染,具有该品种特征、形状整齐、假茎细的葱头作种。第二年9月下旬将葱头按50厘米见方栽于留种地,发芽后经田间管理,第三年春季葱头抽薹,后经追肥、支架防倒,开花后注意防治蓟马,7月份种子成熟。少数单位用小株留种法,即洋葱的播种期提前在9月中旬以前,以大苗移栽越冬,翌春开花结籽,未经葱头成熟后选择阶段。这种方法留种的时间短、种子产量高,但品种的纯度无法保证,栽用后容易发生先期抽薹,此法不宜提倡。

邻国俄罗斯,鬼子葱可谓人人喜爱的美食之一。最为普遍的是煲汤,还有把切好的葱丝与其他蔬菜拌在一起做成蔬菜沙拉,还可作为牛排、汉堡等食物的配菜。他们认为,葱可以缓解头疼、咳嗽、失眠等症状,具有杀菌、驱虫、降压、降糖等多种用途。

邻国俄罗斯,鬼子葱可谓人人喜爱的美食之一。最为普遍的是煲汤,还有把切好的葱丝与其他蔬菜拌在一起做成蔬菜沙拉,还可作为牛排、汉堡等食物的配菜。他们认为,葱可以缓解头疼、咳嗽、失眠等症状,具有杀菌、驱虫、降压、降糖等多种用途。

1、熟吃,炒肉、鸡蛋等,其中的维生素A可溶于油脂中,利于吸收。2、生吃,拌生菜沙拉,维生素C可大量保存。洋葱(学名:Allium
cepa),别名球葱、圆葱、玉葱、葱头、荷兰葱、皮牙子等,.百合科、葱属二年生草本植物。洋葱含有前列腺素A,能降低外周血管阻力,降低血粘度,可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外,洋葱还能清除体内氧自由基,增强新陈代谢能力,抗衰老,预防骨质疏松,是适合中老年人的保健食物。洋葱在中国分布广泛,南北各地均有栽培,是中国主栽蔬菜之一。中国的洋葱产地主要有福建、山东、甘肃、内蒙古、新疆等地。食用价值洋葱是一种很普通的廉价家常菜。其肉质柔嫩,汁多辣味淡,品质佳,适于生食。原产亚洲西部,在中国各地均有栽培,四季都有供应。洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎。在国外它却被誉为“菜中皇后”,营养价值较高。都好。洋葱是降血压好食品,还有许多营养价值。熟吃,炒肉、鸡蛋等,其中的维生素A可溶于油脂中,利于吸收。生吃,拌生菜沙拉,维生素C可大量保存。

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生物学特征特性洋葱弦状根系,根毛极少,主要分布在15厘米的耕作层内。茎短缩,称“盘状茎”,其上生叶。叶中空,横切面呈半月形,由叶鞘和管状叶片两部分组成,直立生长,由叶鞘套合成“假茎”。叶鞘基部膨大成鳞茎,鳞茎呈扁圆、圆球或长椭圆形,皮紫红、黄或绿白色。伞形花序,有花200~1300朵,异花授粉。蒴果。种子盾形,黑色,千粒重3克~4克。种子使用年限为一年。类型品种洋葱在形态上可分为普通洋葱(Allium
copa)、分蘖性洋葱(A.copavar.agrogatum)及顶生洋葱(A.copa
var.uiuiparum)三个变种。分蘖洋葱通常不结籽,用分蘖的小鳞茎繁殖。顶生洋葱也不结籽,但在花序顶上生有许多气生鳞茎,可供繁殖。这两个变种产量低,江淮流域很少栽培。江淮流域都栽普通洋葱,普通洋葱按鳞茎皮色分为下列三类。1.红皮洋葱
鳞茎圆球或扁圆形,紫红至粉红色。辛辣味强、丰产、耐贮性稍差。如上海红皮、南京红皮、北京紫皮洋葱等。2.黄皮洋葱
鳞茎扁圆、圆球或椭圆形,铜黄或淡黄色。肉微黄色,味甜而辛辣,品质佳。耐贮藏、产量稍低。如连云港841、84-5、南京黄皮、天津等养扁、大水桃等。3.白皮洋葱
鳞茎较小,多扁圆或圆球形,外皮厚,白色或微绿。产量低、品质优良,宜作脱水蔬菜。如武汉白皮、日本白皮和美国白皮等。育苗定植适期播种是洋葱生产的关键。早播苗大易抽薹,迟播苗小产量低。江淮流域应在9月下旬至10月上旬之间播种,在此范围内北方比南方早。栽1亩(1亩=667平方米)洋葱需种子150克~200克,经遮阳、保墒育苗,齐苗后揭去遮阳网,苗期应拔草施肥各1~2次。洋葱根系弱、耐肥,宜选保水、保肥力强的土壤,耕后耙平、耙碎作高畦。在第二次耕地前施基肥,每亩(1亩=667平方米)施有机肥料
5
000公斤以上。一般在11月下旬至12月上旬定植,行距16厘米~20厘米,株距13厘米~16厘米,每亩(1亩=667平方米)可栽
20 000~25 000株。洋葱(Allium
cePa)又名葱头、圆葱。百合科,二年生草本植物。洋葱鳞茎除含碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物盐水,还含有挥发性的硫化物,具有特殊的香味。

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功效洋葱中的营养成分十分丰富,不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒,及纤维质等营养素,更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。这两种特殊营养物质,令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效:1、
预防癌症洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂,能刺激人体免疫反应,从而抑制癌细胞的分裂和生长,同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性,阻止癌细胞生长。一份调查显示,常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%,因胃癌致死者少30%。2、维护心血管健康洋葱是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度,因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量,预防血栓形成的作用。洋葱中含量丰富的槲皮素,其生物的可利用率很高,科学家研究报告指出,槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白的氧化,对于动脉粥样硬化,能提供重要的保护作用。3、
刺激食欲,帮助消化洋葱含有葱蒜辣素,有浓郁的香气,加工时因气味刺鼻而常使人流泪。正是这特殊气味可刺激胃酸分泌,增进食欲。动物实验也证明,洋葱能提高胃肠道张力,促进胃肠蠕动,从而起到开胃作用,对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果。都好。洋葱是降血压好食品,还有许多营养价值。熟吃,炒肉、鸡蛋等,其中的维生素A可溶于油脂中,利于吸收。生吃,拌生菜沙拉,维生素C可大量保存。

洋葱的栽培技术

田间管理1.追肥
定植活棵后,上冻前上一次浓粪,以利保苗、保暖越冬,翌年春暖后及葱头膨大前各追肥一次。2.灌溉
冬季寒流到来以前浇水防冻,春暖后浇水促进长叶。发棵后株高30厘米时适当控制水分,防止叶片生长过旺。鳞茎开始膨大时再浇水,以促进鳞茎膨大。3.中耕除草
洋葱叶片直立,生长速度不快,田间覆盖率低,易长杂草,必须及时中耕除草。4.病虫害防治
洋葱的病害有霜霉病、紫斑病等,其防治方法是选用抗病性较强的红皮洋葱、选用无病地块留种,提倡轮作、播种前种子消毒。择地势平坦、排水良好的地方栽培。增施磷、钾肥料,植株生长期间发病可喷0.3%~0.4%的波尔多液、65%可湿性粉剂代森锌600倍液、50%可湿性粉剂多菌灵500倍液等。每隔10天左右喷一次,共喷2~3次。虫害有种蝇及蓟马等,其防治方法可用40%乐果乳剂
1500倍液、50%灭蚜松乳剂1000~1500倍液、90%敌百虫1000倍液、80%敌敌畏
1500倍液,连喷2~3次。洋葱(Allium
cePa)又名葱头、圆葱。百合科,二年生草本植物。洋葱鳞茎除含碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物盐水,还含有挥发性的硫化物,具有特殊的香味。

都好。洋葱是降血压好食品,还有许多营养价值。

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